Fiche descriptive : vin

Caractéristiques principales

France > Vallée du Rhône > Méridionale

Côtes-du-Rhône : France > AOC (Appellation d'Origine contrôlée)

Petite Fugue

Rosé

A garder au maximum 2 ans.

Producteur

Le Clos des Cimes

Elodie AUBERT & Raphaël GONZALES

Le Vieux Village / Col de Propiac

26170 - Mérindol les oliviers - FRANCE

Téléphone - Fax - Email (Voir)

Site web : http://closdescimes.fr/

L'avis de notre sommelier, Christophe Menozzi

« Un beau rosé, non pas que pour l'été mais pour toute l'année. Un rosé 100% syrah qui a dû nerf, il pourra rivaliser sur beaucoup de cuisine française même orientale. Les millésimes les moins bien notés sont pratiquement les millésimes les mieux aboutit. Pour ce genre de vin, les rosés ont besoin de fraîcheur et nous, il doit nous désaltérer. Le nom de cette cuvée est révélateur. »

Robe

Magnifique robe cerise pastel avec des reflets roses framboise. Un disque de prime jeunesse, une matière colorante moyenne, brillante, limpide et d'une bonne viscosité.

Nez

Superbe 1er nez de bonne intensité aux arômes de fruits rouges, d'agrumes, de fruits à chair jaune et d'épices. La persistance des arômes est bonne sur un bouquet fin et juteux. La matière se signe d'une bonne maturité de vendange. Avec un peu d'agitation, le 2ème nez est plus ouvert. Il nous dévoile des notes de cerise, de framboise, d'abricot, de zeste de mandarine, de poivre et de bonbon de violettes. Une finale de nez fraîche et raffinée.

Bouche

A l'attaque fraîche avec une sensation d'un léger tanin comme de la peau de prune sur votre langue. Un milieu de bouche structuré, un équilibre parfait, une évolution riche avec un beau volume en bouche. Les arômes du nez s'activent dans votre palais soutenues par des notes de cerises à l'eau de vie et fleurie. Une finale de bouche élégante avec du nerf et de la longueur.

Garde

Un rosé généralement ne se garde pas plus d'une saison, par contre pour certains rosés comme celui-là je dirais de 1 à 2 ans maximum pour le conserver en forme.

Température de dégustation

Température de service 7°C pour le déguster à 9°C voir même 10°C sur des plats principaux avec une note épicée où le vin jouera son rôle. Ne vous servez pas trop de vin car il va se réchauffer trop vite.

Transvasement, aération, décantation

Non, conservez bien la bouteille dans un sceau bien rafraîchit avec de l'eau jusqu'au col.

Accord mets et vins

- Tartine de chèvre de corse aux poivrons confits
- Carpaccio de thon aux baies roses
- Terrine de légumes au pesto de betterave et mélange colombo

Dégustations

Aucune dégustation n'a été renseignée pour ce vin.

Fournisseurs et prix des bouteilles (informations renseignées par les utilisateurs de Caves-Explorer)

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