Fiche descriptive : vin

Caractéristiques principales

France > Languedoc-Roussillon

Saint-Chinian : France > AOC (Appellation d'Origine contrôlée)

Cuvée Classique

Rouge

A garder entre 5 et 10 ans.

Producteur

Domaine La Madura

Nadia et Cyril Bourgne

12 rue de la Digue

34360 - Saint-Chinian - FRANCE

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Site web : www.lamadura.com

L'avis de notre sommelier, Christophe Menozzi

« Un joli vin prêt à boire, le millésime 2007 dans l’ensemble a été assez difficile pour les régions en mono cépage. Cyril et Nadia ont la chance d’avoir des terroirs de schistes qui se signent, afin de réaliser un assemblage des 4 cépages qui fait l’équilibre où chacun ne s’impose pas mais se complète. »

Robe

Magnifique robe pourpre intense, avec des reflets grenats calme, un disque de jus de cerise légèrement évolué. Une matière colorante riche, brillante et d’une bonne viscosité.

Nez

Élégant premier nez de bonne intensité aux arômes de fruits noirs acidulés, de baies sauvages, d’épices, de sous bois frais et empyreumatique. Les arômes sont de bonne persistance, avec un bouquet qui évolue sur la finesse masculine. Le vin se signe d’une bonne maturité de vendange et sélectionnée, l’élevage ne laisse rien entrevoir. Avec un peu d’agitation, le deuxième nez se dévoile un peu plus de notes de mûre sauvage, prunelle, de chaire de pruneau, d’anis, zan, de balsamique et de note fumée. La qualité finale du nez est raffinée.

Bouche

A l’attaque fraîche, un tanin soyeux qui laque la langue. Le milieu de bouche est structuré, mais laisse place à de la finesse, l’équilibre est fait par l’assemblage des cépages et à un coup de patte précis. L’évolution est de bonne maturité, avec des notes de prunelles, de terroir de schiste et de garrigue, un coté acidulé qui rend la matière digeste, accompagnée d’une belle note de mûre et poivré. Une finale de bouche superbe qui fini sur un trait cacaoté.

Garde

Je dirais encore de 2 à 3 ans pour garder le vin en forme. Après 3 ans son évolution sera tout à fait normale, l’assemblage des 4 cépages pourra prolonger son vieillissement jusqu'à 5 ans mais ce sera un autre vin pour un accord différent.

Température de dégustation

Température de service à 14°C pour le déguster entre 16°C et 17°C. C’est un vin du Sud déjà avec une légère évolution de maturité, n’allez pas plus haut en température pour garder une fraîcheur de buvabilité.

Transvasement, aération, décantation

Juste une aération d’une quinzaine de minutes lui suffira, car le tanin est déjà sage. A table garder la carafe à bonne température, pas toujours facile, mettre un linge humide autour de la carafe.

Accord mets et vins

- Filet d’agneau au grué de cacao aux légumes oubliés
- Magret de canard laqué à la tapenade de mûres et sa ratatouille
- Marbré de foie gras au cacao et au pain d’épices

Dégustations

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  Millésime : 2010

  "TRES BON"

  Jfm60

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  Millésime : 2010

  "TRES BON"

  Jfm60

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  Millésime : 2010

  "BON"

  Jfm60

Fournisseurs et prix des bouteilles (informations renseignées par les utilisateurs de Caves-Explorer)

• Millésime : 2010

  Dernière mise à jour : 05/2014

  Auteur : Voir

  Prix : Voir

• Millésime : 2010

  Dernière mise à jour : 08/2013

  Auteur : Voir

  Prix : Voir

• Millésime : 2007

  Dernière mise à jour : 02/2013

  Auteur : Voir

  

  La Nature du Vin

  3 route des Vignes

  74160 - Saint-Julien-en-Genevois - FRANCE

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  Site web : www.lanatureduvin.fr

  Prix : Voir

• Millésime : 2007

  Dernière mise à jour : 05/2011

  Auteur : Voir

  

  Direct Propriétaire

  FRANCE

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  Site web : www.directproprietaires.com

  Prix : Voir