Notre sommelier
Christophe Menozzi :
Une expérience qualifiée et approuvée à de nombreuses reprises depuis 1990 !
- Elu meilleur sommelier de Suisse romande, Ruinart 1999.
- Meilleur sommelier Jura-Franche-Comté, 2000.
- Elu meilleur sommelier de l'année 2001, Gault Millau, Suisse.
- Maître sommelier de France, UDSF 2001.
En ce moment
Glossary of the vine
The 27/05/2011 at 09:31
Some vocabulary. Learn little by little the vocabulary of wine!
- « Ampélographie »
- : Science describing the different kinds of grapes.
- « Le clos »
- : A parcel of vines under the law must be surrounded by 4 walls.
- « Microclimat »
- : Term for a set of climatic conditions on a permanent plot creating a location for a vintage or a portion thereof.
- « Ouillage »
- : Operation of filling barrels regularly flush the drain so that the wine undergoes a constant evaporation, remains in contact with oxygen in the air.
- « La bonde »
- : Piece of wood, plastic or glass, to obstruct the barrel.
- « La rafle »
- : Entire peduncle and pedicels forming the skeleton of a cluster of grapes.
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